Gnocchi alla Romana
Präsentation
Wie der Name schon sagt, sind Gnocchi alla Romana ein römisches Gericht, das in ganz Italien gekocht wird. Einfaches italienisches Rezept in Zubereitung, zart in der Weichheit des Gnocco und kräftig im Geschmack dank Parmesan, Pecorino und Butter. Fantastisches Gericht, besonders wenn es heiß gegessen wird.
Zutaten:
- ein halber Liter Vollmilch
- 125 g Grieß
- 4 g Salz
- 1 Eigelb
- 50 g Parmesankäse
- Muskatnuss nach Bedarf
- 15 g Butter
- 35 g zerlassene Butter
- 20 g Pecorino Romano
Vorbereitung:
1 Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie dann die Butter, das Salz und die Muskatnuss hinzu. Wenn die Milch zu kochen beginnt, 2 den Grieß nach und nach dazugießen und dabei kräftig mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. An diesem Punkt den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren mit einem Löffel 3 das Eigelb hinzufügen.
Wenn die Masse sehr kalt ist, 7 vom Backpapier lösen und 8 etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, dabei die Messerklinge von Zeit zu Zeit benetzen, damit sie nicht kleben bleibt. An dieser Stelle 9 die Gnocchi leicht überlappend auf ein gefettetes Backblech legen, sodass sie die gesamte Fläche einnehmen.
10 Die geschmolzene Butter und 11 Pecorino Romano gleichmäßig auf den Gnocchi verteilen. 12 Jetzt sind die Gnocchi bereit, um bei 200 ° C für 20 Minuten gebacken zu werden und dann den Grill für 4-5 Minuten einzuschalten (statischer Ofen). Wenn die Gnocchi an der Oberfläche goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Beraten
- Seien Sie vorsichtig, um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Grieß und keinen Grieß, der etwas anderes ist.
- Wenn die Gnocchi Schwierigkeiten haben, goldbraun zu werden, können Sie sie noch ein paar Minuten im Heißluftofen garen.
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